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冻干水果的新工艺

发布时间:2023-7-4 10:28:00  来源:http://www.sy-bby.com/news952948.html

现在水果干成了网红零食,很多人想知道水果干到底是怎么做出来的。水果干通常有两种方式做成,一种是使用烘干设备,一种是使用沈阳冻干设备。但是烘干设备是通过高温让水果中的水分蒸发出来,方式比较直接,营养水分容易流失,且高温烘干会让水果变形,而冻干是需要通过特定的冻干设备低温干燥而来。冻干与其他干燥方法一样,要维持升华干燥的不断进行,且必须满足热量的不断供给和蒸汽的不断排除。


下面介绍下冻干水果的新工艺:

1水果干通常有两种方式做成,一种是烘干一种是冻干,但是烘干是通过高温让水果中的水分蒸发出来,方式比较直接,营养水分容易流失,且高温烘干会让水果变形。

2.冻干设备操作。开启冻干设备,把温度调到-45°左右,然后进行真空冷冻干燥。

3.冻干后处理。冻干设备结束运行后,关闭设备、破真空,取出水果并进行无菌密封包装。

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