冻干水果的新工艺

现在水果干成了网红零食，很多人想知道水果干到底是怎么做出来的。水果干通常有两种方式做成，一种是使用烘干设备，一种是使用沈阳冻干设备。但是烘干设备是通过高温让水果中的水分蒸发出来，方式比较直接，营养水分容易流失，且高温烘干会让水果变形，而冻干是需要通过特定的冻干设备低温干燥而来。冻干与其他干燥方法一样，要维持升华干燥的不断进行，且必须满足热量的不断供给和蒸汽的不断排除。

下面介绍下冻干水果的新工艺：

1水果干通常有两种方式做成，一种是烘干一种是冻干，但是烘干是通过高温让水果中的水分蒸发出来，方式比较直接，营养水分容易流失，且高温烘干会让水果变形。

2.冻干设备操作。开启冻干设备，把温度调到-45°左右，然后进行真空冷冻干燥。

3.冻干后处理。冻干设备结束运行后，关闭设备、破真空，取出水果并进行无菌密封包装。